中华老字号 重庆第一批

山城重庆，两江交汇处，火锅的麻辣鲜香与码头文化的豪爽豁达交织成独特的城市肌理。在这片土地上，时间不仅雕刻出陡峭的崖壁和蜿蜒的梯坎，更孕育了一批历经沧桑而弥新的商业瑰宝。当重庆市商务委员会公布第一批“重庆老字号”认定名单时，我们看到的不仅是27家企业的名字，更是一部用锅碗瓢盆、针线布匹、酱醋茶酒写就的城市生活史。

这些老字号如同江岸的黄葛树，根系深扎于重庆的土壤。颐之时创建于1920年代，其名取自《易经》“颐之时义大矣哉”，寄托着“适时而食”的养生智慧。陪都时期，这里曾是文化名流雅集之地，一盅清炖牛尾汤里，或许还飘散着当年的谈笑风生。而桥头火锅自1908年在南岸弹子石撑起第一口锅，百年来用翻滚的红油见证了两岸变迁——从缆车索道到跨江大桥，从帆影点点到霓虹璀璨。

老字号的生命力在于守正创新。金星牌钢笔厂诞生于1950年代，那时“金星”二字是文化身份的象征。在键盘敲击声此起彼伏的今天，它依然保持着制笔工艺，让手写的温度在数字化浪潮中留存。这些企业没有被时代浪潮淹没，而是如嘉陵江上的舟楫，既顺流而下又勇立潮头。它们用百年实践诠释着：传统不是静止的标本，而是流动的江河。

更重要的是，这些老字号构筑了重庆人的集体记忆与身份认同。小孩子第一次吃到的冠生园月饼，新人婚礼上必备的静观醋，老人晨练时穿的双菱牌胶鞋——这些日常物件编织成共同的情感地图。在老字号里，我们消费的不仅是商品，更是一份可触摸的多愁，一种可品味的归属感。正如人类学家所指出的，物质文化是集体记忆最重要的载体之一。

首批重庆老字号的认定，是对城市文脉的自觉梳理。在全球化浪潮中，这座城市既敞开怀抱迎接八方来客，又懂得回头守护自己的文化根脉。这些老字号如同长江畔的礁石，任江水奔流却岿然不动，用自己独特的方式讲述着：真正的现代化，从来不是与传统的决裂，而是让老树发新枝，让陈酿飘新香。

当我们在洪崖洞看千厮门大桥车流如织时，不要忘记那些在流光溢彩背后静静闪烁的老字号灯火。它们照见的不仅是山城的过去，更照亮着这座城市的未来——一个懂得珍视自己独特味道，能在时代变迁中始终保持文化定力的未来。