中华老字号 甘肃第一批

在甘肃这片古老而厚重的土地上，第一批“中华老字号”如明珠般散落于市井街巷，它们不仅是商业品牌，更是文明记忆的活态载体，承载着千年丝路的沧桑与辉煌。

这些老字号深植于甘肃独特的地理与人文环境。兰州牛肉面、陇西腊肉、洮砚、天水雕漆……每一件产品都凝聚着世代匠人的智慧与坚守。兰州牛肉面“一清二白三红四绿”的讲究，不仅是味觉的极致追求，更体现了西北人豪爽中的细腻；陇西腊肉延续古法腌制，在时间与盐的共舞中保存着丝绸之路上的原始风味；洮砚石质温润，雕刻精良，曾是文人墨客案头至宝，记录了多少诗词歌赋的诞生。这些老字号将实用与审美、物质与精神完美融合，成为甘肃文化身份的鲜明符号。

作为文明记忆的载体，甘肃老字号见证了中原农耕文化与西域游牧文化的交融。许多技艺和配方沿着丝绸之路传入，经本地化改造后沉淀为独具特色的传统。例如天水雕漆工艺吸收中原漆艺精华，又融入佛教艺术元素，成品既有东方神韵，又带异域风情。这些老字号如同活化石，默默诉说着多元文化在甘肃碰撞、融合、再创造的历史进程。

然而，在现代工业化和全球化的冲击下，许多老字号面临技艺失传、市场萎缩的困境。先辈们的心血结晶若无人继承，终将随时间流逝而湮灭。保护老字号不仅关乎商业传承，更是守护文明记忆、延续文化血脉的必然要求。

为此，需要多方合力系统性保护：政府应加大政策与资金扶持，建立老字号非遗档案；企业自身要勇于创新，将传统工艺与现代审美、科技相结合，开发符合当代需求的产品；教育机构可将老字号文化纳入地方课程，培养年轻一代的认知与兴趣；媒体和社会组织则应加强宣传，提升老字号的文化影响力。

甘肃第一批中华老字号是文明记忆的珍贵容器，它们的存在让历史可触、可感、可品味。唯有珍视并活化这些文化瑰宝，才能在时代变迁中留住民族的根与魂，让千年文明在新时代继续散发璀璨光芒。