2025年7月18日，第三届中国国际（佛山）预制菜产业大会在广东佛山隆重开幕。来自全球近40个国家和地区的客商、超千家预制菜全产业链企业及采购商齐聚一堂，共襄产业盛会。本次大会由广东省农业农村厅、佛山市人民政府主办，广东省农业对外经济与农民合作促进中心、佛山市农业农村局、佛山市顺德区人民政府承办，围绕“高质量发展、融合创新、品牌赋能”等关键词，聚焦预制菜产业最新成果，总结发展经验，探讨未来方向，为产业升级注入新动能。会上，iiMedia Research（艾媒咨询）重磅发布了《2025年中国预制菜企业百强榜》。

政策破局：从“无标生长”到“规范发展”

  2024年3月，国家市场监督管理总局等六部门联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》明确预制菜的定义：预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。

  这一政策堪称行业“分水岭”——既划清了“预制菜”的边界（终结“万物皆可预制”的概念混淆），又以禁用防腐剂、强化监管等举措，加速行业洗牌，推动技术创新和产业升级。

  政策落地后初见成效。2024年预制菜市场规模增长率从2023年的33.8%降至27.3%，企业注册增长率更是从2023年的683.8%骤降到2024年的147.8%。增速放缓的背后，是低质企业的加速出清与合规企业的提质扩容——行业正从“数量扩张”转向“质量筛选”。

  市场规模：预计2026年预制菜市场规模达7490亿元

  iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国预制菜市场规模已经达到4850亿元，同比增长33.8%，整体呈现上升趋势。随着中国预制菜市场科学技术的发展和扶持政策的落实，到2026年预制菜市场规模有望达到7490亿元。

  标志着市场扩张逻辑从“数量堆砌”转向“质量驱动”发展。

  行业变革的深层动力，源自供应链能力的竞争。2021-2024年中国冷链物流需求从3.02亿吨增至3.65亿吨，但2024年冷库保有量仅有6578万吨，供需缺口显著，凸显“保鲜力”已成为企业核心竞争力。未来，能加速智能化仓储管理、提升物流时效性、保障产品新鲜度与交付效率的企业，将在竞争中占据优势。

  当国内预制菜市场渐趋饱和，全球化扩张成为企业战略蓝海。数据显示，2024年全球预制菜市场中亚洲占比超60%，欧洲（894.8亿美元）、北美（670.7亿美元）市场潜力待挖；中餐出海规模以11%年增速扩张，2027年预计达4539.65亿美元。在此背景下，广东省首创的“海外共享工厂”模式，正破解跨境供应链瓶颈，为企业规模化出海提供支撑。这不仅是商业机遇，更是中华饮食文化通过工业化、标准化产品走向全球的“远征”。

  百强榜单：解码行业“高质量标杆”

  在产业变革的关键节点，《2025年中国预制菜企业百强榜》的发布，为行业提供了可参考的“价值坐标”。

  iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨询旗下中国新消费品牌评价机构，为消费者提供客观的品牌信息及购物消费指南。金榜指数是艾媒咨询原创用以判断企业产品消费者评价的综合指标，依托艾媒自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统（CMDAS）”（省部级重大科技专项，项目编号：2016B010110001）进行数据监测，对主流电商平台交易数据以及企业财报、消费口碑、媒体评价、产品矩阵、爆品状况、产品创新等数据信息进行采集，结合线下调研、专家评价等数据，采用iiMeval大数据评价模型计算赋值，监测期内根据企业综合实力、研发实力、品牌口碑、品牌影响力、产品竞争力五大指标进行分析核算生成，侧重企业营收、产品创新及品牌影响力等评价因子。指标分数范围为0-100分，分数越高则表示企业以及产品在所在领域综合实力越强。

  本次榜单共有100个企业上榜，排在榜单前10名的品牌分别是：双汇集团、海底捞、温氏食品、圣农发展、新希望、得利斯、金字火腿、广酒利口福、味知香、国联水产。其中，双汇集团以84.36的评分位居榜单第一，海底捞（83.35）、温氏食品（83.06）分列第二、第三。